倒入面粉，把酵母(半铁勺即可，作用是发酵起泡蓬松，不能放太多，酵母放多了会酸)均匀撒入面粉中，可以放一点点糖，一边放水一边搅和（如果要做南瓜馒头就把南瓜蒸熟后和面放一起，这个时候就不用再放水了，南瓜里面的水就够了)，直到面不干即可，然后揉面，揉成团以后，保鲜膜盖住，放个4-5小时，手指一扒，能看到有缝，拉丝了即可……再放一点小苏打(碳酸氢钠，和酵母反应生成二氧化碳，容易起气泡蓬松的作用)和碱（用来中和酸，太多太少都不行），再揉，揉完就可以捏成各种形状了，然后再放着过一会（可以用保鲜膜盖住)，看到形状变大了即可放入锅中蒸，冷水下锅蒸即可，蒸完关火后先不揭开盖子，放5分钟即可
如果做饺子，就什么都不用放，就是面和水揉完了放着醒一会，一般3小时左右，软和了就可以
如果是做蒸饺，在放面粉之后，一半的面粉中倒入开水搅和揉，然后再把两半的面粉混合一起