华夫饼-紫米陷

作者： 欢喜的食光

家里自从入了华夫饼模具，就根本停不下来的节奏！加了紫米陷的华夫饼，真真惊艳了我的味蕾！爱吃的小伙伴，快快行动起来吧！ ⚠️注意：此方子为大众版，面粉不限（高筋、低筋、中筋任意选，我用的中筋），油（黄油最佳，其次色拉油，玉米油都可以，没有味道的油就好），鸡蛋大约100克左右（我直接用了2个鸡蛋，自己吃，何必计较多那么一点点的蛋液）！紫米陷里的糖量，根据个人口味调整（边拌边尝，稍甜点就行）

用料

• 面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 2个
• 油 30克
• 牛奶 50克
• 紫米陷
• 紫米 1/2碗
• 糖 80-120克
• 水 1.5碗

华夫饼-紫米陷的做法步骤

步骤 1

面团的料全部加入面粉中，揉成光滑，有延展性的面团！（多揉揉，就不会油腻，并且筋道）

步骤 2

揉好后一定要盖上发酵！着急吃的室温温热处发酵，不着急的冰箱冷藏过夜发酵！

步骤 3

发酵等待过程中，来做紫米陷！半碗紫米（没有称，量正好），清洗，加一碗半水（紫米吸水度没有白米强，并且耐煮，1碗半口感正好），电饭煲焖饭！

步骤 4

焖好后加入白糖，拌匀（刚放进去会使紫米变湿）晾凉备用！

步骤 5

面团发酵至2倍大，按压不回缩，不塌陷！

展开全部

步骤 6

步骤 6

轻柔排气，分割面团，一个40g左右！

步骤 7

稍微擀一下，用手捏扁也可以！

步骤 8

包馅，勺子边按压，外皮向上舒展，最后捏紧口！（我喜欢多放馅，这样才好吃）

步骤 9

华夫饼模具小火加热。放入面团，勤翻面（2分钟左右，看一下色泽度），有电模具的，忽略小火！

步骤 10

看这色泽，很有食欲有没有！

步骤 11

开吃！

华夫饼-紫米陷的小贴士

注意事项在前面，做之前，看一下！祝愿每一位厨友，都能成功！成功的晒一下图，让我看看你们！

菜谱创建时间：2020-04-02 00:28:09