买一只巴沙鱼，我是盒马买的。
鱼洗净后，用厨房纸吸去多余水分。
把鱼沿着中间线一分为二，再斜刀（倾斜45度）切片。
龙利鱼里面加入味淋、现磨黑胡椒碎。抓匀，放置10分钟。
调料汁：生抽、老抽、黑胡椒碎、味淋、醋、蜂蜜。调好后加半碗清水
煮好的米饭放一个小碗里面压实，再倒扣在盘子上。
调一点淀粉水，备用。
大蒜切蒜末、小葱切葱花备用。
锅上热油，倒入蒜末炒香。加入龙利鱼炒到变色断生，加入调好的调料，翻炒均匀。中小火盖上锅盖焖3分钟。开盖，倒入淀粉水，翻炒均匀。出锅后淋在米饭的旁边，最后撒上葱花。
没有味淋的可以用料酒代替… 或者可以不加这个。 胡萝卜是白水煮来做装饰的，可以替换成一切手边的蔬菜。或者省略掉……