底料部分: 热锅下油， 转小火 下入 姜末 蒜末 干辣椒碎 孜然粒 比例1:1:0.5:0.5（可根据个人口味调整） 炒出香味放适量盐，生抽，一丢丢醋，稍微炒一下就行啦，千万要小火！别糊了！！！（这里不用放太多盐，稀释底料的时候还可以根据口味加盐） 然后装碗备用，这个量可以拌好几次凉拌菜！
减脂餐调料: 减脂餐要少油，所以只取底料里面的固体调料适量，加酱油、生抽、椒盐粉、盐调味调色！加适量饮用水稀释，撒一点花椒粉增味。加香菜碎和葱段拌匀！然后淋到撕好的鸡胸肉丝上拌匀！ 为什么要加水拌匀? 因为液体不够拌不匀，油太多又不健康！稀释调料的量根据你准备的凉拌菜的量决定！