冬瓜切片，可以准备一点适量的绿叶菜，刚好手边有茼蒿，就搞上了。
大蒜切碎，可以多一点，不建议捣碎
葱白切小，葱叶切长一点，喜欢香菜的，一点定加上，切长一点。
放入几个辣椒，然后倒入蒜碎和葱白，注意油温一定不要太高，然后立马倒入冬瓜片翻炒，炒5分钟，加入生抽，十三香，喜欢的可以加一点花椒粉，然后撒入枸杞。再炒8分钟
然后倒入开水，别太多，放入茼蒿，有葡萄酒汁可以倒一小勺，放入蚝油，盖上锅盖焖8分钟。出锅前倒入鸡精，和盐。
装盘，撒上香菜，美味的素炒冬瓜就做好了，很好吃。
火一定不要太大，蒜碎不要炒干。