婴儿膨化米饼

作者： 不太甜喵

最近看了很多方子做婴儿米饼的，真真假假，大多数都是为了卖自己的米饼。自己做了个实验，做成功了，记录一下。仙贝口感跟市售不一样，入口会变软但不会融化，更脆更硬，但是我娃只有两颗牙依然可以咬断它，还被噎了一下。 玻璃心博主更新： 不好意思各位宝贝前阵子这个账户登陆不上了所以一直没更新也没回复。

用料

• 大米
• 开水

婴儿膨化米饼的做法步骤

步骤 1

大米洗净晾干打粉，越细腻越好，打完过筛。倒入开水混成较为干燥的面团

步骤 2

揪成小块，入蒸锅蒸熟。我用微波炉蒸的，有的地方有点干了，不好了，不建议用微波炉蒸哈。蒸到有半透明，不再是粉白粉白的样子就可以。然后揉匀。我用厨师机揉的，揉了很久到不粘手。

步骤 3

做成圆柱体，用保鲜膜包好，放冷藏。变硬之后切片，（为了做实验我切了很多种厚度，有非常薄的，有1毫米左右的，2毫米的，建议3毫米左右。这样爆出来的有厚度。）然后烘干机烘干至完全没有水分。

步骤 4

干燥的米片放微波炉打1分钟就被膨化了。

步骤 5

这是加了自己煮的梨膏所以是褐色的。也可以用果汁代替水。

婴儿膨化米饼的小贴士

总体步骤就是 粉类(大米粉加木薯粉)烫熟，蒸透，老化，切片，烘干，最后微波膨化。 没有烘干机就自己想办法把它晾干 揉不成团也可以试试做成合适大小的长条直接蒸，就是蒸久一点蒸透，蒸完了晾一下老化一下再切，然后烘干 我只是提供一下思路，具体过程大家自己发挥 #改了一下配方，加了一半木薯淀粉，口感改善很多，入口化哦！

菜谱创建时间：2020-04-01 18:42:01