杏仁达克瓦滋饼底

作者： 思蜜Joanna

此配方饼底是我用来做一些法式小甜点或大法式蛋糕的底部和夹心层，所以是薄烤，大家也可以烤厚一点，延长烘烤时间即可，步骤图是我从我视频里截图的，大家将就看一下哈

用料

• 蛋白 80克
• 杏仁粉 63克
• 糖粉 31克
• 低筋面粉 15克
• 砂糖 63克

杏仁达克瓦滋饼底的做法步骤

步骤 1

杏仁粉、低筋面粉（过筛）、糖粉（过筛）一起拌匀，无块状，无大颗粒。备用

步骤 2

中高速打发蛋白，分三次加入砂糖

步骤 3

打发至8分发，就是有一点点小湾勾

步骤 4

分两次加入粉类，切拌均匀

步骤 5

拌匀后倒入烤盘铺平，进入事先180度预热好的烤箱放中层，烘烤10-12分钟，根据厚度延长或者缩短时间

展开全部

步骤 6

步骤 6

这个是烤好后的状态，表面有点浅咖色，这个时候会闻到杏仁的香味，此款蛋糕只适合做法甜饼底或夹心，不适合单独吃哈，有点甜，因为很多偏酸、苦的甜点就会需要此款饼底来综合一下味道。还有不懂的地方可以微信私信我或留言哦

杏仁达克瓦滋饼底的小贴士

这款饼底有点粘牙和甜是正常的

菜谱创建时间：2020-04-01 18:02:29