电饼铛版杂粮煎饼

作者： 果冻美食

用料

• 鸡蛋3枚
• 玉米面170克
• 面粉340克
• 植物油少许
• 水680克
• 黑芝麻少许

电饼铛版杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

电饼铛预热，（我拍一张这样的图片，就是因为我摊煎饼时电饼铛是要这样用的。）鸡蛋打散备用，玉米面和面粉倒入盆里加680克水，调成浓稠酸奶状的面糊静止10分钟。

步骤 2

电饼铛上下盘擦油（我这里说的是擦油，不是刷油，我是用厨房纸巾沾一点点油擦的，因为油多了面糊是摊不住的。）舀两勺面糊倒入电饼铛的上盘里，用木铲从中间将面糊转着圈的推开摊满饼铛（面糊的量要自己掌握一下，我这里两勺正好摊满饼铛，勺子的大小不一，初次做可以先少放一点面糊，不够再加点面糊在煎饼的外圈摊匀，这样再摊下一个的时候就知道放多少了。）摊开面糊抓紧放上两汤匙鸡蛋液摊开，再撒上黑芝麻。

步骤 3

蛋液凝固，煎饼周边翘起时，将煎饼铲起，蛋液的一面朝下放到电饼铛的下盘里继续煎着，随后在上盘里再摊上一个。上盘里的煎饼蛋液凝固下盘里的煎饼就可以出锅了。就这样反复操作，一会儿一摞香喷喷的煎饼就完成了。

步骤 4

煎饼完成，配上自己喜欢的青菜，小粥，一顿清淡营养的早餐就完成了。

电饼铛版杂粮煎饼的小贴士

煎饼里的配菜可以多样化的，炒点酸辣土豆丝卷着吃也不错，青菜加上油条就是煎饼果子。用料的多少可以根据吃饭的人数来调整，我做的这些是4人的量，不论是增还是减，玉米面和面粉的比例是1:3，玉米面还可以换成其它的杂粮粉。

菜谱创建时间：2020-04-01 15:40:55