超好吃的紫米戚风

作者： P妞食記

这款戚风蛋糕是目前家里妹妹点单出现最多次的一款，因为它的口感Q弹软糯，味道清爽不甜腻，然后我词穷了。。。。。。。总之非常好吃！赶紧做起来吧！应一些宝贝童鞋们的要求分享配方。。就把一些制作图收集起来了。

用料

• 6寸烟囱模具 一个
• 蛋黄 50克
• 蛋清 95-100克
• 玉米油 26克
• 全脂牛奶 40克
• 幼砂糖 45克
• 紫米粉 50克
• 低筋面粉 20克

超好吃的紫米戚风的做法步骤

步骤 1

准备以上材料。

步骤 2

将蛋黄，玉米油，牛奶使用打蛋器搅匀。(不要有油水分离的现象）

步骤 3

筛入紫米粉和低筋面粉。

步骤 4

再次使用打蛋器“Z”字型搅匀至无颗粒状态。

步骤 5

准备另个干净的盆，将幼砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发干状态。（当然一次性加入幼砂糖也是可以打发的）

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步骤 6

步骤 6

打发至如图状态

步骤 7

使用打蛋器取一部分的蛋白霜，和步骤4混合均匀。

步骤 8

剩余的蛋白霜就用橡皮刮刀切拌翻拌匀即可。

步骤 9

倒入模具并震两下。烤箱上下火，预热155-160度，烤约30分钟。（每台烤箱脾气不一样依照自己的为准）

超好吃的紫米戚风的小贴士

1.此配方操作使用海氏烤箱i7.

菜谱创建时间：2020-04-01 13:45:59