冷吃鸡爪（家常版）

作者： 阿敏的菜谱

这个冷吃鸡爪需要的食材很简单，味道却非常棒！每隔一段时间我都会做来给自己吃，和电视剧很搭哦 微博“陳轶敏VLOG”

用料

• 鸡爪 适量
• 干辣椒 适量
• 香菜 4根
• 熟芝麻 1勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 生姜 4片
• 白糖 1勺
• 花椒 适量
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺

冷吃鸡爪（家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡爪对半切开，用淀粉抓洗干净，清水浸泡出血水，我换了4次水。

步骤 2

干辣椒冲洗干净控水，剪成小节备用

步骤 3

材料合集

步骤 4

锅烧干，下入辣椒节小火翻炒，直到能闻到明显辣味即可盛出备用（小心不要炒糊了）

步骤 5

锅内加入稍多一些油，倒入鸡爪中小火翻炒至鸡爪表面开始发粘

步骤 6

加入姜片、料酒继续翻炒

步骤 7

把鸡爪拨到一边，调小火，加入一大勺豆瓣酱翻炒

步骤 8

炒香加入干辣椒和花椒，继续小火翻炒

步骤 9

炒出香味加入白糖、鸡精、盐，翻炒均匀

步骤 10

加入香菜，翻炒均匀后再加入一勺芝麻，翻炒均匀即可

步骤 11

热的冷的都很好吃

步骤 12

吃不完记得用保鲜膜封起来，鸡爪容易干

步骤 13

喜欢就试试吧！

步骤 14

这个方法炒鸡翅尖也很好吃

冷吃鸡爪（家常版）的小贴士

1、泡鸡爪时别偷懒，多换几次水，直到水清凉为止，毕竟现在都是冷冻鸡爪呀 2、不要焯水，洗干净直接用稍多的油炒，但是炒到鸡爪刚开始发粘就可以了，炒太久会干，后面一直保持中小火 3、辣椒看各人喜好选择，买之前可以先尝一下辣度适不适合自己

菜谱创建时间：2020-04-01 13:34:18