香芹炒牛肉丝

作者： 小炎子的尹皇后

芹菜是粗纤维搭配牛肉健脾胃，春天下饭必吃菜系

用料

• 香芹 200克
• 牛肉 200克
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 共3勺
• 淀粉 1勺
• 生鸡蛋 1个
• 绵白糖 1勺
• 姜 2片
• 干辣椒 4个
• 酱油 1勺

香芹炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材，小香芹没有也可用芹菜，牛肉丝可选牛里脊切丝也可

步骤 2

牛肉丝冷水洗净，沥干备用

步骤 3

香芹洗净切段儿，干辣椒切段儿，姜切片儿

步骤 4

牛肉丝用盐，生抽，料酒，淀粉，生鸡蛋抓匀腌制半小时

步骤 5

腌制半小时后，切记把多余的腌料倒掉；起锅油烧6成热时，放入牛肉丝，大火翻炒至全部变色后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

刷锅后，重新放入少量油并且烧6成热时，放入干辣椒和姜片，大火爆香

步骤 7

放入香芹，改中火炒1分钟

步骤 8

放入牛肉丝，并且放入酱油，料酒（1勺）和绵白糖后中火继续翻炒2分钟

步骤 9

出锅装盘儿，配米饭真的是绝了

香芹炒牛肉丝的小贴士

1. 牛肉腌制时间不要太长，淀粉别放太多； 2. 牛肉和香芹炒的时间不要太长，牛肉会老； 3. 出锅前可以淋几滴米醋提香，不喜欢的盆友直接出锅就行了，我这次没有淋醋，也不影响味道； 4. 香芹叶儿别扔，扔了浪费，装在保鲜袋里晚餐如果吃面条可以当菜码儿，或者焯水迅速捞出拌凉菜

菜谱创建时间：2020-04-01 12:23:53