4寸天使南瓜酸奶蛋糕，比乳酪蛋糕还要乳酪口感，消耗蛋白（自己记录）

作者： 一只小螃蟹呀

用料

• 蛋白 1个
• 自制南瓜泥（蒸煮都可，自己适量添加，代替蛋黄的量） 18克
• 自制浓稠无糖酸奶 68克
• 白砂糖 5-10克
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 5克
• 白醋 2滴
• 盐 0.5克

4寸天使南瓜酸奶蛋糕，比乳酪蛋糕还要乳酪口感，消耗蛋白（自己记录）的做法步骤

步骤 1

A:2/5白砂糖＋南瓜泥＋酸奶＋低筋面粉＋玉米淀粉＋盐，混匀 B:蛋白＋白醋 3/5白砂糖

步骤 2

打发B，分三次加入3/5的白砂糖，低速打发至蛋白八九分发，呈冰淇淋流动状

步骤 3

AB翻拌手法混合，倒入4寸壁上抹了黄油，底部铺了油纸的模具中，水浴，140°60min

步骤 4

热量170～190卡路里（根据糖量5～10g），计算完惊呆了，吃起来绝对过瘾，却又这么低卡，和我菜谱中的4寸轻乳酪口感一样，却又有酸奶和🎃多层次的风味

菜谱创建时间：2020-04-01 12:03:48