【原创】糖醋藕丁-酸甜口的快手下饭菜

作者： 社恐小聋瞎

莲藕营养分析： 1. 清热凉血 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 这道糖醋藕丁口感清脆，非常爽口，酸甜的荔枝口很是开胃下饭~

用料

• 藕 2节
• 葱花、姜丝 少许
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 糖 1勺
• 味精 少许
• 淀粉 视情况而定（可不用）

【原创】糖醋藕丁-酸甜口的快手下饭菜的做法步骤

步骤 1

脆藕洗干净刮皮，选择藕的时候尽量选择两端完整的，以防藕眼里进了泥

步骤 2

藕切大小合适的藕丁，白莲藕炒出来的会更清脆，如果是那种淀粉含量多的藕就会面面的~藕丁泡水暂存以防被氧化，也可以在泡藕的水里加几滴白醋

步骤 3

锅里烧水，藕丁在水开时下锅焯熟，这一步焯水是为了防止一会炒的时候用时太久，从而影响口感

步骤 4

葱花姜丝切好备用

步骤 5

灵魂酱汁开始调制~ 生抽，香醋，白糖、味精、少许盐（可不加）、淀粉（可不加）、两勺清水混合均匀，酱汁的用量因藕的量而定，标准就是口味是略酸甜的那种，淀粉加不加取决于你用的藕是否是白莲藕那种脆藕~我的是加了少许淀粉的

步骤 6

锅里烧油，下葱姜爆香

步骤 7

爆出香味后下入藕丁，大火翻炒至七八成熟

步骤 8

炒制藕丁颜色变深一点时加入刚才调制好的料汁

步骤 9

继续炒一会直至炒熟，可以盖锅盖闷一下，这一步可以尝下口味，如果达不到自己的满意可以继续调整哦，要让每一块藕丁都包裹酱汁~

步骤 10

炒好后就可以出锅了，上桌前撒葱花点缀~

步骤 11

下饭开胃的一道糖醋藕丁就做好了

【原创】糖醋藕丁-酸甜口的快手下饭菜的小贴士

想要成品汤汁多一点那就料汁多调一些哈，清水也同比例增加~

菜谱创建时间：2020-04-01 11:43:13