儿时的鸡蛋伞和麻花

作者： 别处寻乡味

鸡蛋伞，这个或许只要晋北人知道的过年吃食。在网上搜了好久没找到我说的那个鸡蛋伞，原来人家有学名，叫油果子。只是看了别人家做的，感觉死贴贴差强人意，没有膨起来怎么都少了一些美感，自己问了亲戚，然后一做还真就是小时候的样子和味道。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 5个
• 植物油 100克
• 盐 3克

儿时的鸡蛋伞和麻花的做法步骤

步骤 1

油称好，打入鸡蛋搅匀，然后把面粉加进去，然后加入适量水，有鸡蛋和油所以不需要太多水，喜欢吃甜的还可以加100克糖；面粉拌成絮状，和面团置温暖处醒发29分钟。

步骤 2

面团醒发好，分成4小部分，擀成面片，然后对折，用刀切成长方形，而后切条，上面不切断，每四条通头切断；然后拿起每一个切好的，稍微撑一下对角捏紧就好，这样鸡蛋伞就好了。

步骤 3

捏好后，放一边醒发一会再油炸，一定要火稍微大一点，这样就可以澎起来不然就死贴贴不好看也不好吃。

菜谱创建时间：2020-04-01 08:57:18