不爱吃糖的牛角包

作者： 不多小姐姐

依旧不喜糖，但是要照顾家里人的口感，给15g吧那就，仅记录（120g黄油有点油，下次试下100）

用料

• T55面粉 200g
• 低盐黄油 120g
• 牛奶 120g
• 鲜酵母 8g
• 糖 15g
• 鸡蛋 1个

不爱吃糖的牛角包的做法步骤

步骤 1

1.面粉，鲜酵母，糖，奶（奶先倒100g，少量多次到，直到面团成团偏湿）搅拌成团，面团稍黏，装好面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上 2.黄油擀成片状，冷藏 3.这次面团冷藏了3个小时，取出，揉光滑，擀成黄油大小的3倍，黄油放中间，面团把黄油包裹住，接口处捏紧封好不露缝 4.撒一点底粉，敲打裹住黄油的面团，边敲打边推开面团，如果有漏黄油的地方，撒上面粉，轻轻擀，擀成长方形，长度可以平均折叠3层 5.折叠好3层面团，保鲜袋装好冷藏一个小时 6.一小时后拿出来再擀长方形，折叠，冷藏一小时；擀折藏加上第一次，这次擀了4次 7.面团均匀擀平，切三角形，卷好造型，室温发酵大概半个小时 8.烤箱预热180°，牛角bb表面涂蛋液，180°烤20分钟

步骤 2

横切面

步骤 3

从上面涂蛋液烤，下面没涂，口感有蛋液的更香

菜谱创建时间：2020-04-01 03:21:44