🔥三分钟鸡胸肉黑胡椒香嫩煎鸡排-（减肥必备）媲美牛排

作者： 鲁肉坨坨_

牛排虽好吃，可肉质好吃的实在有点贵，减肥期间的高蛋白肉质需求最经济实惠的就是脂肪含量非常少的鸡胸肉啦！ 可是鸡胸肉做不好就会柴不好下口，今天分享的这道嫩煎鸡排做出来真的比牛排好吃还不易上火，没有加蜂蜜、蚝油等含糖类调料，虽然也有少量油和淀粉，不过对于减脂期间的宝宝，作为午餐是没有问题的。 我方子里用了两块鸡胸肉，每块鸡胸肉片成均匀的3片大约一厘米左右厚的鸡排，一共6片，如果人少吃不了可以所有用料减半，我一般做一半没有经过长时间腌制的，另一半放冰箱腌制过夜第二天可以直接下油煎，两种的口味不一样，过夜腌制的有腌肉的味道也很好吃哦，大家也可以试试看喜欢哪种口味的。

用料

• 食用油 少量
• 鸡胸肉 2块
• 鸡蛋清 2个
• 蒜 6瓣
• 生抽 3勺
• 淀粉 4勺
• 黑胡椒粉 3勺
• 鸡精 半勺

🔥三分钟鸡胸肉黑胡椒香嫩煎鸡排-（减肥必备）媲美牛排的做法步骤

步骤 1

准备好两块解冻的鸡胸肉

步骤 2

每块片成3块一厘米左右厚的鸡排，可以用刀背敲敲鸡排表面

步骤 3

用厨房纸把每片鸡排的水吸干，没有厨房纸用卫生纸也行

步骤 4

准备好调料，蒜末、生抽、淀粉、黑胡椒粉、鸡精

步骤 5

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄可以留着做蛋挞或者炒番茄啥的

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步骤 6

步骤 6

加入所有调料，给鸡排做马杀鸡大约两三分钟，将所有调料混合均匀特别是黑胡椒，腌制大约10分钟即可

步骤 7

加入食用油，大火将油烧热，然后转小火，放入一片鸡排，油的用量自己决定，减脂期间少加一点，不过稍微多一点的口感和卖相更佳

步骤 8

同时再撒上黑胡椒（腌制的时候也加了，不过煎的时候也加才更香），单面不翻面，煎一分钟

步骤 9

单面煎好后再翻面，再撒上一层黑胡椒，然后放入一点点水（千万不能多，否则水烧干鸡肉就老了），如上图水只能在锅底一点点，倒入水后立马转大火，这时会有很多水油蒸汽往上冒，小心水油溅到自己的手哦

步骤 10

倒完水马上盖上锅盖，能看到锅里的水汽蹭蹭蹭往上冒，有了这一步，鸡肉会更嫩更多汁哦

步骤 11

这一面也煎一分钟左右就打开锅盖，水已经差不多烧干了，打开盖依然是大火，几秒钟水就完全蒸发了即可出锅啦

步骤 12

两面都煎成了金黄色，表面能看到汁水哦，外酥里嫩

步骤 13

浓浓的黑胡椒味香气四溢，开动，敞开吃肉

🔥三分钟鸡胸肉黑胡椒香嫩煎鸡排-（减肥必备）媲美牛排的小贴士

1、煎鸡排的总时长两分钟左右，根据自己鸡排厚度自行增减，基本上都可以一次成功的； 2、腌制过夜的鸡排也别有一番风味哦，建议大家也可以尝试一下； 3、黑胡椒的用量一定要足哦，是这道菜的灵魂； 4、我一般会利用锅里剩余的油，快速炒一盘西兰花，配鸡胸肉，超级美味可口

菜谱创建时间：2020-03-31 22:29:47