鸡腿改小块用盐，姜片，少许盐腌制20分钟
洋葱，土豆和莴笋切小块
热锅倒油，洋葱下锅后加一点酱油爆香，然后放入鸡腿翻炒变色后，出锅代用。锅里留少油放入干辣椒，八角爆香，加入土豆和莴笋，炒到断生，加适量水，加入鸡肉，盐，酱油，糖。大火煮开后转小火焖15分钟。
口感很好，洋葱，土豆都有丝丝的香甜。莴笋脆口。