如果有高筋面粉就用高筋面粉，没有的话就普通面粉也行。 普通面粉入盆，加盐、黑芝麻，边倒水边搅拌成絮状，下手揉面至表面光滑（软硬适中），盖保鲜膜醒面1小时，20分钟也可以，不是发面，没那么讲究
醒好后，再揉，再盖保鲜膜醒面一会儿，我做的时候醒面半小时
擀成长条面片，约A4纸大小
准备一个大碗，最好拿着大点的瓷汤碗，倒入半碗油（我用的菜籽油）
沿着宽边用刀切小条，拿一根搓细搓长，边抻边搓，其余的盖好保鲜膜，搓均匀细长后，盘到油碗里，其余都这样做了盘油碗里 确保每根长面条都能够浸到油里，盖保鲜膜，常温1小时，我做的时候浸油放冰箱冷藏了24小时（这个不要紧，自己根据时间来）
最好两人一起操作，一人从油碗拿面条缠绕手上，另外一人负责炸。左手四指分开一些，右手拿面条一圈一圈缠绕，边绕边轻拉均匀（细不细，脆不脆就在此一举了）一定要粗细均匀
负责炸的人拿油炸的一双长筷子，穿入绕好的馓子生胚，将面条轻轻抻长
油温五成热，筷子抻着生胚一起入锅炸一会，定型后再抽出筷子，勤翻面炸制金黄出锅。