鲈鱼去鱼鳞内脏，把里面黑膜都撕掉清洗干净。
鱼两面都均匀划几刀，方便入味。
把鱼这样劈开（不是一条鱼，不要纠结怎么不一样……）
然后把鱼里里外外都抹上一层薄薄的盐，并稍微揉一下。
如图，均匀铺上葱丝姜片，包括切口处及鱼内部，盖保鲜膜腌制一小时以上。
腌制好后去掉葱姜香菜，在鱼表面刷上一层食用油，抹上一层烧烤酱，撒上适量孜然，内部也一样哦。
烤盘铺锡纸，刷一层食用油，铺上洋葱圈，然后把鱼铺到上面（带鱼皮面朝上），表面再铺点洋葱圈，烤箱上180，下200度，烤25分钟即可（一斤半多的鱼，大鱼适当延长时间）