炭烤厚切牛排

作者： 一直想开私厨的室内设计师

爱美食、爱烹饪… 碳火直接烤的牛排，比煎的好吃很多…

用料

• 牛排5厘米厚切 1块
• 黑胡椒 小许
• 海盐 小许
• 百里香 小许
• 橄榄油 小许

炭烤厚切牛排的做法步骤

步骤 1

图片均为原图。

步骤 2

吸水（不能挤压）、海盐、胡椒、百里香、橄榄油。用保鲜膜封住，放冷藏，腌制2到3天

步骤 3

常温解冻

步骤 4

先大火封边

步骤 5

封边完成，立马烤箱低温，中心温度到了46度，全程用温度计

展开全部

步骤 6

步骤 6

回火时，中心温度到52度，起锅，木盘，静止5分钟。

步骤 7

口感比煎的香太多！

步骤 8

因为本来就有味道，研磨的盐、黑胡椒，放一旁，备用

炭烤厚切牛排的小贴士

温度与时间，是煎牛排的关键…

菜谱创建时间：2020-03-31 18:56:51