面粉，鸡蛋，榆钱，水和成面团，醒半小时以上。
擀成圆片，面片撒一点盐，抹香油，撒一点花椒粉，再撒一点干面粉。按顺序
卷起
左右拧，按扁，把拧好的面竖起来按扁，不要直接横着按，再擀成圆片。
锅热倒入花生油，中小火慢煎，上面的一面撒点油，防止变干。
这样，煎好一面翻面
切开，吃
把盐和在面里也可以，花椒粉只要一点点，千万不能多，多了就没有榆钱味了，盐也不要多放。电饼铛煎更简单，这就是家常吃饭，不专业。