先把鸡处理了，脖子头屁股都不要，指甲也要给它修修。然后控干水份。 如果能买到栀子黄的话可以弄点栀子黄水给鸡刷两遍上色，就是外面那种黄澄澄的颜色，自己吃我就没那么讲究。
给鸡摸调味料，我的调味料包括一包盐焗鸡粉，一点盐和胡椒粉。再给它肚子塞一点点生姜和葱段。然后一点点生抽和老抽帮助上色，如果有栀子黄水就不需要这步。最后给它抹上花生油增香。腌制3-6小时，如果鸡很大，建议腌制过夜。腌制过夜就不要放盐了。如果喜欢干一点的，记得架起来让它风干水份。
腌制好了之后，把配菜垫在电饭锅里，配菜可以调整，我们家最喜欢沙姜和干葱和葱段，然后把鸡放上去。全程不需要放水和油。鸡本身就会出水和油。也可以放点土豆或者莲藕一起闷，吸收了鸡汁也好吃的。
一切就绪就按煮饭键，不同的电饭锅煮饭的时间不同。你根据你鸡的大小调整。一般1-2次煮饭键就差不多。大概每20分钟翻一次面。直到用筷子戳鸡腿最厚的位置能轻松戳进去，且不出血为准。喜欢软一点的焖多一下也可。
煮的过程太香，忍不住把鸡脚先吃了。
可以稍微放凉后手撕或者砍件。但是煮的过程太香了，没忍住，一出锅就给吃了。一般外面餐厅都是冷食。方子是挺好，就是我这只鸡太胖！！！！
鸡腿和翅膀，我们都直接吃掉了，鸡胸这类比较干的部位就做手撕鸡翅，如果口重的还可以调个姜葱泥➕盐➕花生油蘸碟，我直接淋鸡汁。
如果喜欢那种很爽脆的皮，或者只做鸡脚和鸡翅的，可以用盐焗鸡粉和栀子黄调个卤水，鸡脚和鸡翅腌制后，直接在卤水里煮个几分钟后泡10-15分钟即可。
最好是现杀小土鸡，我本着不浪费的心做的，剩下的那只我还是乖乖熬汤好了。