用适量的料酒、生抽、盐和少量的白胡椒粉腌制虾仁，切记要抓匀，最好能腌制20分钟以上。
胡萝卜切小块。
土豆切小块。
山药切小块放入凉水中浸泡。
3朵西兰花切小块，顺便姜切丝，蒜瓣用刀拍扁。
锅中加水，倒入切好的蔬菜（姜蒜除外），加入少许盐，水沸后再煮两三分钟。
捞出锅，备用。
取一个干净的饭碗，加入生抽1勺，蚝油半勺，芝麻油半勺，玉米淀粉适量，小半碗清水，搅拌均匀，备用。（这个步骤可以在煮蔬菜的时候同步进行）
起锅烧油，油热加入姜蒜，煸炒。
加入腌制好的虾仁，翻炒。
翻炒至虾仁变色。
加入前面煮好的蔬菜，翻炒均匀。
倒入酱汁，翻炒均匀后大火收汁。
出锅。（因为我儿子喜欢沾汤汁吃饭，所以我多留了一些汤汁。）
蔬菜可以选择自己喜欢的，玉米、青豆什么的都是可以的。