单手和面的低糖低油火腿全麦司康

作者： 碧荷叶zi

偶然发现司康这个宝藏，不用揉面又快手，不用洗揉面机的日子太幸福了，赶紧做起来～哦耶～ 家里没有泡打粉，就用酵母试试了。做出来的感觉是软的，有点像脆皮发糕吧，外层脆硬，内部柔软。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 65克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 全麦粉 170克
• 代糖（两倍甜） 2.5克
• 酵母 2克

单手和面的低糖低油火腿全麦司康的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖+酵母 搅拌均匀。用的是零卡糖 PS：牛奶建议先放60克，之后根据面粉状态再加

步骤 2

盐加入面粉，用手划拉一下，均匀散开。黄油从冷藏拿出来直接用，不需要软化。切成小块丢进面粉里用手揉捏，和面粉混在一起，会有一些黄油颗粒被面粉包着的状态。 加入牛奶和鸡蛋（这里的鸡蛋直接打进去的，不太好和均匀，加在牛奶里打散再加会好些）

步骤 3

单手和面模式开启～混合至无干粉。不需要揉面，混合就可以了。这里如果干粉有很多，少量添加牛奶，加一点混合一下

步骤 4

加入火腿和葱花，用叠被子的方式把配料全部包进去

步骤 5

压扁一点，放入冰箱冷藏一晚

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步骤 6

步骤 6

第二天取出，分小块，回温一会。表面可以涂蛋液，也可以啥都不涂。我涂的是椰浆里的椰子油。 回温同时预热烤箱185℃ 烤18分钟，最后三分钟调高上管至220℃，为了上色（根据个人烤箱情况调整）

步骤 7

刚出炉的时候外脆里软，凉了之后表面不脆了，整体变成有嚼劲的发糕。味道不错，胜在方便快捷～

菜谱创建时间：2020-03-31 15:00:02