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脆皮梦龙蛋糕卷

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作者: 一条小阿恩
脆脆的梦龙巧克力皮搭配戚风卷简直是美味啊~

用料

脆皮梦龙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

所有材料全家福~

步骤 2

牛奶➕黄油放一起,隔水融化。整体温度50-60度。低粉过筛,可可粉可单独称量备用。烤箱上下火170度预热。

步骤 3

蛋黄用电动打蛋器高速打发,一直打到颜色发白,纹路清晰。

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡状,分三次加入细砂糖,打到偏硬的弯钩状态。

步骤 5

将可可粉倒入牛奶黄油液中,用手动打蛋器帮他们搅拌均匀。然后和做戚风蛋糕卷手法一样混合打好的蛋白霜和面糊。

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步骤 6
步骤 6

制作好的面糊放进烤盘震一下,上下火170度烤25分钟左右。

步骤 7

然后等蛋糕卷凉了后抹上打好的奶油,巧克力脆珠可以放可以不放,卷起来。放冰箱定型半小时。

步骤 8

做脆皮淋面~

步骤 9

黑巧克力加可可脂隔水融化

步骤 10

然后混去榛子碎

步骤 11

巧克力酱冷却到榛子碎可以挂的住刮刀才能淋面,不然巧克力酱挂不住。

步骤 12

拿出蛋糕卷

步骤 13

附上淋面视频

步骤 14

淋面瞬间高级感暴增啊~

步骤 15

冷掉后切块,淋面剩下的巧克力酱可以回收。

步骤 16

包装好送人很赞

步骤 17

超级好吃的梦龙蛋糕卷,巧克力皮很脆。

步骤 18

一口下去满足感太强了

步骤 19

治愈系的蛋糕卷

菜谱创建时间:2020-03-31 14:24:49
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