啤酒鸭

作者： chefwu

用料

• 啤酒 瓶
• 桂皮 块
• 八角 个
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 鸭 只
• 姜 片
• 小米椒 个
• 干辣椒 个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子剁成小块 焯水 鸭子一定要焯水 带内脏 不然就不好吃

步骤 2

放一点底油润锅 然后把鸭子放下去慢慢炒出油

步骤 3

大概到图中这个程度 放进大料炒香

步骤 4

加入斥巨资买的啤酒 不放水 我大概放了500ml 要没过鸭子 加生抽老抽 冰糖料酒干辣椒然后慢慢小火焖它 直到筷子可以轻松戳入

步骤 5

收汁 要留一定的汤 加老抽调色 加大蒜子 青椒 本地香芹就好了 真的很好吃 鸭子可以稍微咸一点 盖腥味 出锅前尝一尝味道不够咸加点盐就行了

菜谱创建时间：2020-03-31 14:09:23