圆茄子切块上锅蒸10分钟（能用筷子扎透即可）
泡发的木耳撕小朵，尖椒、西红柿切滚刀块备用
葱切段、姜蒜切末、朝天椒压碎，放入适量花椒面、八角面、生抽、老抽、陈醋拌好备用
土豆切滚刀块起油锅炸至金黄备用
猪肉切片，热锅起油，放入白糖化开起沫，再放入猪肉炒至变色，倒入拌好的调料渍烹香
依次放入木耳、西红柿、尖椒翻炒至九成熟放入土豆块，继续翻炒至熟，水淀粉勾芡即成
配上蒸好的三色糙米米饭那叫一个香！
茄子过油吸油太多，这次我用了蒸的办法，成菜和过油做的一样美味。