土豆、白菜切段切片备用；木耳泡开；藕、平菇切好后先用水焯一下备用；鹌鹑蛋提前煮熟剥皮备用；牛肉提前炒好备用。放油，可适当多点，然后放入火锅底料炝锅，再依次放入土豆白菜、藕片平菇、木耳、鹌鹑蛋牛肉翻炒炒熟，中间可加适量生抽、盐调味，炒熟后出锅即可。