土豆、白菜切段切片备用;木耳泡开;藕、平菇切好后先用水焯一下备用;鹌鹑蛋提前煮熟剥皮备用;牛肉提前炒好备用。放油,可适当多点,然后放入火锅底料炝锅,再依次放入土豆白菜、藕片平菇、木耳、鹌鹑蛋牛肉翻炒炒熟,中间可加适量生抽、盐调味,炒熟后出锅即可。