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何家的油饼

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作者: 张小何_Icy
姥姥十几岁开始做饭,五十多年过去了,这款面食作为入门级教材,终于量化处理了,老一辈人做饭总是适量,让人拿捏不准,这回总结好以后教给我姑娘,虽然她才两岁ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ

用料

何家的油饼的做法步骤

步骤 1

所有面和一点点盐放进和面盆里,温水少量多次均匀倒入盆中,水量根据面吸水量调整,用刮刀均匀搅拌。把盆上的面都刮下去,手上倒一点面或者油,用掌心下面位置轻揉面,力气大会把面揉散,大概成团后就从盆里取出来放在案台上揉,依然是轻揉,直到面不沾手,揉成圆团盖上盖子醒20分钟。

步骤 2

揉成长条形,表面摸上油,按喜好切成大的或小的,手拍成圆形。

步骤 3

加馅料也是可以的,视频里是花生核桃红枣葡萄干加花生油用料理机打碎的,吃起来像老式月饼。

步骤 4

手拍成圆形后擀成长条,稍微多刷点油,卷成视频这样,然后平底锅小火烙。

步骤 5

成品夹馅的如图所示,不夹馅的如封面所示。

菜谱创建时间:2020-03-31 11:19:04
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