何家的油饼

作者： 张小何_Icy

姥姥十几岁开始做饭，五十多年过去了，这款面食作为入门级教材，终于量化处理了，老一辈人做饭总是适量，让人拿捏不准，这回总结好以后教给我姑娘，虽然她才两岁ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ

用料

• 河套高筋中粉 450克
• 45度温水 300克
• 植物油 适量
• 盐 一点点

何家的油饼的做法步骤

步骤 1

所有面和一点点盐放进和面盆里，温水少量多次均匀倒入盆中，水量根据面吸水量调整，用刮刀均匀搅拌。把盆上的面都刮下去，手上倒一点面或者油，用掌心下面位置轻揉面，力气大会把面揉散，大概成团后就从盆里取出来放在案台上揉，依然是轻揉，直到面不沾手，揉成圆团盖上盖子醒20分钟。

步骤 2

揉成长条形，表面摸上油，按喜好切成大的或小的，手拍成圆形。

步骤 3

加馅料也是可以的，视频里是花生核桃红枣葡萄干加花生油用料理机打碎的，吃起来像老式月饼。

步骤 4

手拍成圆形后擀成长条，稍微多刷点油，卷成视频这样，然后平底锅小火烙。

步骤 5

成品夹馅的如图所示，不夹馅的如封面所示。

菜谱创建时间：2020-03-31 11:19:04