两个土豆削皮切成粗条。用水泡一下，洗干净。
锅里水烧开，放两小勺盐放进去，然后把土豆条放进去煮2分钟捞上来，用淘米篮子把水漏干净，放凉备用。
用玉米淀粉把土豆包裹一下，锅里倒油，油差不多可以没过薯条就可以了。大火先把油烧热，用筷子试一下，筷子冒大泡了转中火，薯条下锅，刚下锅的薯条不要翻动它，让它炸一会在动，刚开始可以轻轻的晃动锅体，防止粘锅。
刚开始炸晃动锅体，让他们均匀的受热。
看到薯条一根一根的明显了，在用筷子翻动。
捞上来后把锅里的油开大火烧一会，加至高温。再次把薯条放进去复炸1分钟，这一步很重要。好吃不好吃就看这一步了。
炸到颜色变得深黄了就关火捞上来，用吸油纸把多余的油吸掉。上面撒点盐，不撒盐也好吃的，煮的时候放盐了，里面也有咸味的。在配点番茄酱就可以开吃了。
用小麦淀粉也可以。 建议新手先用一个土豆实验一下，总结经验下次多做。 一次可以多做点，放在冰箱里冷冻。拿出来不需要解冻直接油炸就可以了。 下土豆时候油温不能太低，油温低了会黏到一起的，要油温升至七八成热下锅。