准备工作：春笋先过水焯熟，切丁，青椒切丁，鸡蛋打散。
热锅下油，先将鸡蛋炒熟，尽量碎一些，盛出来备用。
再次下油，先煸炒青椒，再下笋丁翻炒，加少许酱油，翻炒均匀后下入米饭，炒匀后下入鸡蛋，根据口味放盐。出锅。