煮一锅水，沸腾后加入撕开的冷面片撕焯水20s左右，捞出备用。
生菜洗净擦干后切条，火腿肠斜切片，金针菇简单剪碎，鸡蛋打散备用。
碗里加入芝麻酱，大酱，适量的饮用水调成酱汁备用。
锅中倒入适量的油，下冷面条和火腿肠中火翻炒至微微上色后，加入鸡蛋，炒熟。然后倒入醋，酱汁和辣酱，翻炒至冷面均匀裹上酱汁，转小火。
加入五香粉，孜然，白糖，金针菇和生菜快速翻拌均匀，关火。
出锅盛盘，挤上一点辣酱和白芝麻装饰即可。
如果喜欢的话还可以加牛肉粒，海苔碎，豆芽，土豆丝之类的，会更像街边小吃。