奶香味十足的椰蓉面包 一口停不下来

作者： yuer255796

最近做面包上瘾，继培根玉米粒面包和肉松面包之后，又开始尝试椰蓉面包，与不同以往的是这次换了个面团的方子(下厨房红叶的方子)，出来的成品更加柔软，真的爱不释手，刚出炉就解决了3个，哈哈，太好吃了 成品12个椰蓉面包 20.05.26更新椰蓉面包❤️爱心造型

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋液 60克
• 水 140克
• 牛奶 110克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 酵母 8克
• 黄油 40克
• 椰蓉馅儿
• 黄油 60克
• 糖 50克
• 鸡蛋液 60克
• 椰蓉 100克
• 装饰材料
• 鸡蛋液 适量(刷面包表面)

奶香味十足的椰蓉面包 一口停不下来的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的的所有面团材料放厨师机，揉20分钟(分2次，厨师机不能连续工作太长时间)，放入软化的黄油，大约揉5分钟，让黄油充分被面团吸收即可。图片是揉好的状态。

步骤 2

揉好的面团盖锅盖或者保鲜膜，室温发酵1.5-2倍大(约1小时)图片是发酵好的状态。

步骤 3

发酵的时间做椰蓉馅。软化好的黄油60g➕白糖50g搅打均匀，分多次加入60克鸡蛋液，每次搅打均匀再加下一次，倒入椰蓉，搅拌均匀。椰蓉馅分成12份，搓圆。没有单独拍照片，椰蓉状态如图，可以抱团。

步骤 4

发酵好的面团用手指蘸干面粉，不回缩就可以了。

步骤 5

把团团排气，分成12个剂子，整形。盖保鲜膜室温醒发15分钟。此时烤箱预热175度。

步骤 6

取一个面团，压扁，放入一份椰蓉。

步骤 7

用虎口收口，就跟做汤圆一样。图片将就看下吧，一个人没办法拍。

步骤 8

包好后，压扁，轻轻擀成椭圆形，划五六刀，不要太用力，只需要划开上面一层面皮。一头一尾不要划。

步骤 9

把面团卷起来，划开的一面朝外。

步骤 10

扭转，打结，中间不要空。每个面团之间保持一定的距离。放入烤箱进行第二次发酵，35度40分钟。

步骤 11

第二次发酵后的状态，面包之间的间距缩小了。

步骤 12

第二次发酵后的状态，面包之间的间距缩小了。

步骤 13

第二次发酵后的状态，面包之间的间距缩小了。

步骤 14

用硅胶刷在面包表面刷薄薄一层蛋液，放入烤箱烘烤。175度烤15分钟(每个烤箱脾气不同，注意观察上色情况，表面成金黄色就好了)

步骤 15

这是在烤箱中，即将出炉的状态

步骤 16

香喷喷的椰蓉面包出炉啦，颜色非常诱人。其实间距可以再拉大点。我这个还是有点挤了，好在没变形。

步骤 17

正面

步骤 18

侧面

步骤 19

原图实拍

步骤 20

再来一张

步骤 21

内部组织，椰蓉超多

步骤 22

内部组织，椰蓉超多

步骤 23

掰一个看看效果，超级软，弹性也很棒

步骤 24

喜欢烘焙的朋友，可扫一扫交流

步骤 25

每个面团80g，把面团包入椰蓉，擀成椭圆形，擀的时候注意，力度不要太大了。然后对折，再对折成图片的形状。

步骤 26

像这样中间切一刀，距离上方留3厘米左右

步骤 27

翻开，椰蓉部分朝外，就是❤️形状啦

步骤 28

放入烤箱2次发酵，烘烤

步骤 29

成品，中间放的太挤了

步骤 30

原图拍摄的椰蓉面包

步骤 31

自己做的面包，可以放多点椰蓉，更好吃

奶香味十足的椰蓉面包 一口停不下来的小贴士

暂时没想到要特别注意的，不懂得可以问我

菜谱创建时间：2020-03-31 07:00:27