将糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油混合,加水调成糊状,不要太干,有粘稠感即可,
容器刷少许食用油,我用的是烤蛋糕的盘子,刷油的目的是防止糯米粉粘在容器上
倒入面糊,入锅蒸15分钟,
拿出来分成两份,
稍凉,戴上一次性手套,将一份糯米粉团圆,
案板铺上保鲜膜,放上糯米团用手稍压,再放上一层保鲜膜用擀面棍擀成薄片,厚度大约半厘米
放上事先备好的豆蓉,我放的是綠豆蓉,
将豆蓉均匀压平,从一边卷起,
象卷寿司那样卷,别卷的太松,
全部卷好后均匀撒上豆粉,可以用手拍匀
切段装盘。
1豆沙可买成品,也可自制,如自制甜度自己掌握。我怕麻烦没做豆沙,煮好豆子直接放塑料袋擀压,放炒锅加糖和油炒制成豆蓉。加油的目的是让馅料有润滑感。 2黄豆粉超市有售,买回来事先炒熟。炒制时锅不放油,小火炒变色即可。太少不好操作,一次可炒一两,剩下的装瓶放冰箱随时可用。