和面，和硬一点儿，和至成团后不易变形，醒发半个小时揉光滑。用手按扁一下，开始拿剪刀剪小块。
剪成类似小鱼的形状。
水开后下入剪好的面，全部浮起来捞出，放入凉水备用。 煮完面后包菜也可以煮一下，这样炒出来更软容易入味。
锅中放油，油热后放西红柿和韭菜，翻炒片刻后倒入焯过水的包菜继续翻炒1-2分钟。
放入面鱼儿继续翻炒均匀，然后放各种调料，搅拌均匀即可出锅。
成品。这个量两个人吃挺多的。
大家炒的时候可以喜欢放啥菜放啥啦，口味也可以根据平常炒菜来调整。 我做的这个剪的比较厚耐嚼，家中有老人或其他牙口不好的人可以剪薄一点儿。