粉丝蒸生蚝

作者： 川妈私厨

牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

用料

• 生蚝肉 250克
• 粉丝 2把
• 蒜 6瓣
• 姜 2片
• 葱 2根
• 小辣椒 1个
• 蚝油 1勺
• 食用油 4勺

粉丝蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

生蚝肉清洗干净备用，注意冲洗的时候轻一点，不要洗太大力，容易碎。如果是急冻的生蚝肉，提前拿出来解冻，或者直接丢进水里解冻、要等完全解冻后才能进行烹饪，不然蒸出来很多水分不好吃。也不要直接冲水也不要用手掰，容易碎，煮出来卖相不好。

步骤 2

粉丝提前浸泡

步骤 3

蒜头和姜切碎、葱切小粒、小辣椒切成圈

步骤 4

起锅烧油，下蒜粒、姜、小辣椒爆香

步骤 5

乘出加酱油、蚝油搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

粉丝捞出剪断铺上蚝肉

步骤 7

淋上蒜蓉辣椒酱汁

步骤 8

锅内水烧开，放进食材，大火6分钟。开盖撒上葱花，再蒸一分钟。出锅！

步骤 9

海鲜的鲜甜，粉丝也吸足了汤汁，绝美！

菜谱创建时间：2020-03-30 22:56:22