简简单单但不随随便便的工作餐-茭白爆牛肉

作者： 董悟饭

连日下雨，连绵不绝。又恰逢周一，一个比周二更黑暗的日子，黑眼圈开始渐浓！忙碌的工作，会放松对饮食的要求。 这时候，需要一碗可以振奋士气的牛肉！！一碗简简单单但却不随随便便的牛肉！！ 蒜薹+茭白+牛肉，大火烹饪，滋味叠加，微辣微酸，食指大动。吃饱了，才有力气工作。 请原谅我叒用了生食蛋，沙门氏君在怒吼~~~~~~~~~~ 欢迎关注B站：董悟饭

用料

• 蒜薹 1把
• 牛肉 1块
• 红椒丝去籽 3根
• 米酒 6-8小勺
• 陈醋 1小勺
• 淘米水（非必要） 1碗
• 清水加盐 1碗
• 生抽 5小勺
• 姜丝 若干
• 生粉 若干

简简单单但不随随便便的工作餐-茭白爆牛肉的做法步骤

步骤 1

1、所有食材集合咯 辣椒去籽，这样光鲜不辣，更好吃

步骤 2

2、牛肉加工很重要，先盐水泡血30分钟，再淘米水泡一会儿，最后生抽姜丝腌10分钟，再生粉10分钟

步骤 3

加淘米水

步骤 4

加姜丝和生抽

步骤 5

加生粉

步骤 6

大火炒

步骤 7

依次加入牛肉，炒香后倒入茭白翻炒。油可以多放一点。然后加点米酒喷一下

步骤 8

加红椒丝，醋喷一下

步骤 9

倒入蒜薹，炒20秒，盖上盖子焖一下。喜欢吃生一点蒜薹，辣一点的，焖20-30秒，喜欢甜丝丝脆脆的，40-50秒。

步骤 10

出锅！配一个生食蛋滑饭，一个蒜薹腌小菜，快手又好吃！！

简简单单但不随随便便的工作餐-茭白爆牛肉的小贴士

很适合晚饭后腌制下次日做，腌制好后很快手，炒的话全程也就2-3分钟；也适合当做便当，蔬菜荤菜一网打尽。茭白和蒜薹都不容易像青菜那样蔫掉。

菜谱创建时间：2020-03-30 22:33:19