番茄顶部划十字放入开水中烫煮，拔了皮后切小丁。肥牛和各类丸子焯水后捞出。白菜洗净中间处切段备用。葱姜蒜切片备用。
锅中烧油放入葱姜蒜炒香。注意火候别糊了。
稍开大点火，加入蕃茄丁翻炒出汁，加入蚝油、生抽继续翻炒。
加入清水，放入白菜煮开。
煮沸后加入番茄酱搅匀。这时候尝下味道，觉得淡的话出锅的时候再加点盐。
加入焯水后的丸子和肥牛，继续煮个5分钟左右。
最后放入香菜，烫一下。
出锅开吃，汤也很好喝哦！
不想加番茄酱的话可以用海底捞的番茄火锅底料，操作更简单，如果加底料就不要放生抽和蚝油，以免太咸。