手撕吐司

作者： 猫腻腻_

原方子是曼小曼的 此方只是自己记录 乔立7600电子版

用料

• 鸡蛋 55克
• 炼乳 30克
• 牛奶 75克（原配方85）
• 淡奶油 35克
• 高筋面粉 270克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块室温软化

步骤 2

液体称好，放冷冻（鸡蛋，淡奶油，牛奶，炼奶） 冻到有点冰渣 粉类称好，放冷冻（高粉，奶粉，糖，盐，酵母）

步骤 3

放入厨师机，先2档2分钟，把材料混匀，转3档10分钟后检查面团，出厚膜后加入软化好的黄油

步骤 4

加入黄油后，2档2分钟，面团成团后转5档8分钟，检查面团😂没出手套膜，再加4分钟

步骤 5

就这样吧~

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步骤 6

步骤 6

测温

步骤 7

面团分成三份，一擀，二擀，整形，发酵，进炉。原方180~200度 40~42分钟

步骤 8

我家180度30分钟😂，下次尝试165度30分钟

步骤 9

内心还是不错的

菜谱创建时间：2020-03-30 21:39:12