超萌的mini小吐司

作者： 达达大叔

家里有个长方形六连模，本着试试看的想法，做了这个小吐司，没想到做出来是如此的萌～so cute～

用料

• 高筋粉 165克
• 低粉 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 18克
• 酵母 2.5克
• 全蛋液 30克
• 炼乳 10克
• 牛奶 120克
• 黄油 15克
• 红豆沙 180克

超萌的mini小吐司的做法步骤

步骤 1

揉面出手套膜，放发酵箱温度28℃，湿度75%，一小时后面团长大两倍，戳洞缓慢回弹，发酵完毕。

步骤 2

将面团分成六份，并团圆醒发20分钟。

步骤 3

同时把豆沙分成六份揉圆，备用。

步骤 4

面团醒发好，将面团按扁，同时将豆沙裹进面团，封口捏紧，之后将面团擀成18CM*10CM的长方形。

步骤 5

上下都往中间折～两头尽量封住。

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步骤 6

步骤 6

用刀划口子～

步骤 7

将上图的面团翻过来，上下折到中间，再对折，翻过来。

步骤 8

装入模具，送进发酵箱38℃，湿度85%，40～60分钟，发酵大概40分钟预热烤箱，上下火200℃。

步骤 9

发酵到两倍大，刷上蛋液。

步骤 10

预热好，融入烤箱，上下火180℃，25分钟，风炉150℃，18分钟后，改135℃8分钟。

步骤 11

超可爱的mini小吐司就出炉了～

超萌的mini小吐司的小贴士

1.每种面粉吸水量都不一样，所以加牛奶的时候自行控制水份哦～ 2.这个面团分量对于这个六连模来说略大，但是烤出来的效果很好，真的很可爱哦。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:04:13