曲奇饼

作者： 浪漫春天

这款曲奇饼简单易操作，打发黄油的前提:黄油必须充分软化（不能融化）软化的程度为，用筷子可以轻易穿透。 巧克力曲奇饼（无黄油版）👉http://www.xiachufang.com/recipe/104516896/ 👉http://www.xiachufang.com/recipe/105826614/

用料

• 无盐黄油 75克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个

曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油放室温下软化至用手指轻松可以按压下去如图片。 （若遇到室温度比较低，黄油不好软化的情况下，可以把黄油放入微波炉加热一会儿（10~30秒）先10秒加热拿出来看看情况，再继续直到黄油软。注意观察不能出油。

步骤 2

1、室温下软化的黄油用打蛋器低速打散。 2、细砂糖放入盆中，要先用手动略拌匀（否则糖粉会飞溅出来），再用打蛋器低速搅打均匀。 3、再分多次加入鸡蛋液充分搅拌均匀。（要每次完全吸收再加入节二次鸡蛋液）

步骤 3

继续打至体积膨松，呈羽毛状即可。

步骤 4

把低筋面粉筛入盆中。

步骤 5

用橡皮刮刀轻轻拌匀和成团（不要用力搅）。

步骤 6

用三能SN7092齿裱花嘴。

步骤 7

把裱花嘴先放入裱花袋中，再把面糊装入裱花袋将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。

步骤 8

烤盘铺上油纸，再用裱花嘴挤出曲奇生坯，互相之间要留一定空隙。

步骤 9

烤箱预热，160度上下火中层烤15分钟左右，至曲奇表面上色。

步骤 10

取出放烤架上晾凉。

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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曲奇饼的小贴士

黄油要充分打发，曲奇才更加酥脆。

菜谱创建时间：2020-03-30 20:35:55