白灼梅花肉

作者： 努力成为一名有追求的吃货

简约不简单，把最普通的猪肉做出摄动人心的纯粹口感。

用料

• 梅花肉 250克
• 调味料A
• 蛋清 半个
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 调味料B
• 蒸鱼酱油 适量
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 适量
• 花椒 适量
• 油 适量

白灼梅花肉的做法步骤

步骤 1

将肉切薄片。

步骤 2

将调味品A,除了油之外的所有调味料加入肉里抓匀。

步骤 3

然后加入油抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。

步骤 4

现在准备其他的配料。

步骤 5

把水烧开，放入金针菇灼熟捞起，铺在盘里。

步骤 6

然后把肉片放入锅里灼熟，肉变色后马上捞起铺在金针菇上面。

步骤 7

把蒜，香菜，小米辣和香葱铺在肉上面，浇上用花椒爆香的油，最后淋上蒸鱼酱油，就大功告成了。

白灼梅花肉的小贴士

1. 肉一变色要马上捞起，煮太久就不嫩了。 2. 这道菜的灵魂是花椒油，一定要爆香花椒。 3. 铺底的菜可以自由搭配，不过个人觉得金针菇是最搭的。 4. 牛肉也可以这样做哦。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:41:42