油面筋塞肉（Magimix玛捷斯版）

作者： 高Sasa

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用料

• 肉馅
• 猪肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 5克
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 5克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 油面筋 8~10只
• 生抽 20克
• 老抽 15克
• 冰糖 15克
• 葱姜 适量

油面筋塞肉（Magimix玛捷斯版）的做法步骤

步骤 1

肉选用后腿肉去皮，肥瘦比例3：7最佳，用葱姜水温水浸泡15分钟。食物处理器大碗大刀打5秒左右，不要太细带一点颗粒的更好吃，然后放入一颗鸡蛋，白胡椒，盐，糖，生抽，蚝油，调到速度4搅拌30秒上劲。完成后把肉塞进油面筋里。

步骤 2

主锅一字刀，油面筋塞肉开口向下放入主锅，放入葱姜片，生抽，老抽，冰糖，加水到没过油面筋大半的位置。设置烹饪师20分钟/速度0/120度，最后2分钟时可以开小盖收一下汁，完成后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:38:04