6寸戚风蛋糕

作者： 記憶碎片559529

用料

• 鸡蛋 3个（小点的需要4个）
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低粉 50克
• 细砂糖 35克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋清蛋黄分开

步骤 2

蛋黄中加入油、牛奶

步骤 3

蛋清中加入三分之一糖，打发至鱼眼泡

步骤 4

加入三分之一糖，中低档打发至细腻

步骤 5

最后加入三分之一糖，打发至提起成钩状。 烤箱预热10分钟，130度

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步骤 6

步骤 6

蛋黄中筛入低粉，Z形打成蛋黄糊

步骤 7

1/3蛋白霜放蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀

步骤 8

15厘米高处倒入模具，摔两下震出气泡

步骤 9

送入烤箱，130℃，50分钟，放凉两小时后脱模。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:01:42