取十个左右大些的菠菜叶加适量水打汁，滤出菜沫留汁水备用。
向糯米粉中逐渐加入菠菜汁，直到揉成不粘手不干裂的面团。菠菜汁不必全用完，多剩少补。
面团平均分7份，包豆沙馅儿（25g/个），揉圆放入蒸具。水开上锅蒸8分钟即可。出锅刷薄薄一层油防止干硬。
如果想做其他颜色的团子，可以将菠菜替换成其他食用色素。
这个是加了少量红曲粉做的，一定少放色素，因为蒸熟后颜色会变深。
如果想做其他颜色团子，水量基本不变，多剩少补即可。