大米淘洗干净后加水放入电饭锅中待用，正常蒸米饭的量即可，无需多加。 鸡脯肉切丁加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、红烧酱油、料酒和油搅拌腌制10分钟。 这个时间内把香菇切丁和豌豆分别焯水捞出，胡萝卜也切丁备用。此处忘了拍玉米粒了，这几样配菜也可以再直接买超市现成的那种混合好的玉米胡萝卜豌豆粒，方便快捷。
葱切段、大蒜、姜切片，八角花椒准备。
锅中放入少许油，下入姜片、花椒、八角小火炸出香味。
倒入鸡肉丁翻炒至变色
基本这个颜色就可以了，不能炒太久容易老，盛出备用
锅中续少量油，倒入葱段和蒜片
先放入胡萝卜翻炒片刻
再倒入香菇丁、豌豆粒和玉米粒
翻炒差不多四五分钟后加入盐（比平时炒菜量稍微多一点，因为还有米饭）、鸡精、十三香、耗油，翻炒几下均匀入味后再把刚才的鸡肉丁倒入，继续翻炒三分钟。中途可少量加水（最好加热水），记得少量不要太多，出锅时好收汁。
把炒锅中所有食材都倒入电饭煲中，按下煮饭按钮，和平时蒸米饭一样的程序坐等开饭即可
色香味俱全的什锦焖饭就好了，红黄黑白绿，既营养又美味，期待你的作业哦～