3个小烟薯去皮切块
油加热到筷子插入时冒泡泡，倒入烟薯炸透捞出。
锅里把刚才多余的油倒走，只留一点点锅底（多了加水会炸）。熬糖：加入一大把糖以及约它1/3的水（倒水时注意别溅到）。开大火熬化后转小火冒泡泡。颜色变黄小泡泡时基本就可以了。用筷子🥢两根沾出来试一下是不是可以筷子间有粘连了
，有粘连后关火，倒入烟薯，搅拌出锅。锅里就可以看见拉丝了
想要多丝，就拿筷子蘸着糖稍微一凉就在烟薯上面绕丝。 没有丝的话，重复：加热-放凉-拉丝-再加热的过程，自己试一下就有感觉了，有耐心，没有那么难。
开吃
主要是熬糖时小火有耐心一点。 趁热吃。 拔丝两米没有问题。