松软美味的肉包子（有包子手法视频）

作者： 希希妈咪爱厨房

朋友说想来我家学包包子，好吧，也顺便给大家看一下我家的肉包子。

用料

• 面 600克
• 酵母 3克
• 蚝油 生抽 糖 五香粉 适量
• 糖 1勺
• 葱段 姜片 5片
• 色拉油 少许

松软美味的肉包子（有包子手法视频）的做法步骤

步骤 1

发酵粉用温水化开，加入一勺白糖更容易发酵，千万不要太热会烫死酵母菌。边倒入面粉边搅拌成絮状，加入少许色拉油开始揉面，包子面要偏软一些才好，揉成光滑不粘手的面团盖上盖子发酵就好，想松软一点就要多揉一会儿，我揉了快10分钟

步骤 2

白菜切碎放点盐杀水分

步骤 3

香菇切碎备用

步骤 4

准备一点姜片和葱段加入温水备用，一会儿分两次加入肉馅中。肉馅剁碎加入葱花、盐、糖、生抽、老抽、五香粉、蚝油、色拉油少许开始搅拌，顺时针始终一个方向搅拌，所有的调料搅开后分两次倒入葱姜水继续搅拌，感觉上劲了加入香菇、挤好水的白菜拌好就ok了（咸味自己掌握哈，克数不一定准确）

步骤 5

面发到这种程度就好了，取出继续揉成团排气，切开中间没孔就可以分成小块擀皮了

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步骤 6

步骤 6

擀皮要注意外面一圈薄中间厚，总体不要太薄

步骤 7

包包子，初学者馅不要放太多以防漏出

步骤 8

包好了继续发酵15-20分钟，不要开火

步骤 9

发酵15分钟后开火，大火蒸15分钟关火闷1分钟再揭盖，松软喷香的肉包子出锅啦

步骤 10

看看成品

步骤 11

咬一口看看面发的很松软，馅也很好吃，宝宝都吃了两个

菜谱创建时间：2020-03-30 14:31:27