软绵绵古早蛋糕

作者： 秋日琰琰

入口像云朵般的软绵绵古早蛋糕 用动物黄油代替了植物色拉油 奶味香味超级浓色泽也更好看 用微波炉热黄油烫过的低筋面粉 吸入了更多牛奶含水量会更高 加上用水浴法半蒸半烤 蛋糕体真的超级水润入口即化 打包了n多次投喂好朋友 都为大家所惊叹嘻嘻 简单的食材和快手的步骤 所以也是自己的日常早餐

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 80克
• 蛋黄 8个
• 蛋白 8个
• 细砂糖 100克
• 盐 2克
• 柠檬汁 4克

软绵绵古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.黄油或色拉油微波炉叮20秒左右 2.出炉后加入面粉【120低粉/105低粉➕15玉米淀粉】（烫面过程会使蛋糕吸入更多水分变得更加柔软） 3.加入牛奶 做好的牛奶面糊备用 4.蛋黄蛋白分开 蛋白加糖打发至湿性打发 5.蛋黄加入冷却的差不多的面糊里 6.取1/3蛋白霜到蛋黄面糊里 7.切拌后倒回蛋白霜里 切拌均匀进烤箱 8.水浴法蒸烤50分钟 150度 用于记录，方便自己使用 【100油➕120粉➕80奶➕8蛋】100糖 【80油 ➕100粉➕60奶➕6蛋】80糖 【40油➕50粉➕30奶➕3蛋】40糖

菜谱创建时间：2020-03-30 13:44:59