清明果

作者： 孩子们的大厨

又快到清明节了，分享一道我们家乡的美食:清明果，我们土话叫喜秋包子。

用料

• 鼠曲草(皮) 500克
• 糯米粉(皮) 500克
• 粘米粉(皮) 500克
• 猪肉(馅) 250克
• 萝卜(馅) 4根
• 青蒜(馅) 100克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量

清明果的做法步骤

步骤 1

其实元宵和清明的时候我们都会做这道美食。很多人不知道鼠曲草，它是长在地里的一种草，营养价值挺高，在我们江西每到春季都会去地里摘来洗净，焯下水，打成泥，煮开放入混合好的糯米粉和粘米粉里揉成软硬合适的面团，包入馅料，一道地方特色美食就做好了

步骤 2

鼠曲草挑去杂物，清洗干净

步骤 3

焯水

步骤 4

加水打成泥

步骤 5

鼠曲草泥煮开和面，揉成软硬合适的面团

步骤 6

萝卜洗净去皮刨成丝

步骤 7

锅里不放油，直接把萝卜丝放锅里炒

步骤 8

直到炒至有点透明出水，盛出挤去水份

步骤 9

猪腿肉切小块

步骤 10

青蒜洗净

步骤 11

切小块

步骤 12

开始炒馅，锅里放油加入肥肉熬出油后

步骤 13

再加入瘦肉，炒至肉变色

步骤 14

加入青蒜，萝卜丝，加盐，老抽，生抽，蚝油，吃辣的可以加辣椒粉，根据自家口味调整，翻炒均匀后盛出晾凉，馅料完成。

步骤 15

皮和馅料都准备好后就可以开始包了，把面团揉成长条，分成小剂子

步骤 16

揉圆

步骤 17

擀成圆形

步骤 18

放入馅料，像包饺子一样包成一个大号的饺子

步骤 19

全部包完后放入蒸锅蒸十分钟左右就可以开吃了。

步骤 20

软糯带有鼠曲草特殊香味的皮加上咸鲜的猪肉萝卜丝馅，一口咬下去别提多满足了，保证你一口一口停不下来

清明果的小贴士

1. 先炒馅，再做皮，馅晾凉了，皮也差不多好了。 2. 糯米粉和粘米粉的比例为1:1 3. 鼠曲草泥煮开后再倒入粉里比较好擀皮和包制 4. 也可以把鼠曲草换成艾草，做出来就是艾草青团 5. 馅料可以按自己喜欢的口味更换。可甜可咸

菜谱创建时间：2020-03-30 13:36:10